작은나눔/◇ 먹거리 나랑블루 2017. 5. 10. 08:16
맛, 광주서구쌍촌동에서만난 코다리찜, 행복한 밥상2017/05/0701 코다리찜 어버이날을 맞이하여 아버지, 어머니와 우리 가족들이 오랜만에 한 자리에 모이게 되었네요.처음 목적지는 추어탕이었지만 주말에는 휴무. 이곳저곳 고민하다 어머니의 추천으로 코다리찜을 함께 하기로 했다. ▲ 코다리찜, 행복한 밥상 코다리는 명태의 다른 이름이다.명태의 다양한 이름 : 생태, 동태, 황태, 코다리, 노가리 명태를 얼리지 않으면 생태, 꽁꽁얼리면 명태, 얼렸다 녹였다를 반복하여 만든 황태, 반만 말리면 코다리, 새끼는 노가리. 냉장고가 없던 시절에 염장 등의 다양한 방법의 저장방법을 개발했던 우리 조상들이 명태를 말려 저장기간을 길게 하여 사시사철 먹을 수 있게 했다. 명태는 고단백 저지방 식품으로 칼슘, 비타민A, ..